Beskidenköstlichkeiten
Alle Feinschmecker, die natürliche Produkte und die von Generation zu Generation weitergegebene Rezepte zu schätzen wissen, sollten sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die ?Beskiden Fünf? begeben. In jedem Ort gibt es regionale Wirtshäuser und auf vielen agrotouristischen Bauerhöfen kann man Leckerbissen der echten Goralen-Küche kosten.
Alle Feinschmecker, die natürliche Produkte und die von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepte zu schätzen wissen, sollten sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die „Beskiden Fünf” begeben. In jedem Ort gibt es regionale Wirtshäuser und auf vielen agrotouristischen Bauernhöfen kann man Leckerbissen der echten Goralen-Küche kosten.Zu den traditionellen Gerichten der „Beskiden Fünf” gehören: verschiedene Schafs- und Kuhkäsesorten; Kartoffelpuffer vom Blech (oft mit Grieben serviert); Sauerkraut mit Griebenschmalz; zalewajka - Brühe aus Räucherspeck (mit Milch übergossen und mit Schnittlauch serviert ); bachora - Schweinedärme mit geriebenen Kartoffeln gefüllt oder kubuś – geriebene Kartoffeln mit heißer Milch übergossen und dann mit frischen Pflaumen und Äpfeln überbacken.
In der Vergangenheit konnten die Beskiden-Goralen eher selten Fleisch essen; Fleisch gab es auf dem Tisch nur nach dem Schweineschlachten. Zum Glück braucht man heute nicht auf das Schweineschlachten zu warten, um einen Schweinsrücken nach Goralenart oder Rippchen zu probieren... Eine wahre Gaumenfreude sind auch verschiedene Hefekuchen: Blechkuchen mit Käse oder Heidelbeeren, Mohnkuchen, Stollen.
In der „Chlebowa Chata“ (Brothütte) in Górki Małe können Sie mit eigenen Augen sehen, wie tägliche Lebensmittel nach traditioneller Art hergestellt werden. Nach vorheriger Terminvereinbarung, kann man während eines Besuchs alte Maschinen und Anlagen zur Kornverarbeitung sehen, Saatgut mit Dreschflegel dreschen, Getreide mit einer Handmühle mahlen und eigenhändig ein Fladenbrot backen. Nach der Arbeit können Sie dieses frisch gebackene Brot mit ebenso frisch geschlagener Butter und Wiesenhonig genießen!
